Sopa Paraguaya

Ingredientes

  • Queso 400g.

  • Harina de Maíz 450g.

  • Cebolla 450g.

  • Leche Fría 500g.

  • Sal 6 cucharaditas.

  • Pimienta 1 cucharadita (a gusto).

  • Aceite 250g.

  • Huevos 8 yemas y 8 claras.

Preparación

  • Pre-caliente el Horno a 180°C. Engrase una bandeja.
  • Ponga un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix, presione “Balanza” y pese 450g de harina de maíz, luego reserve.
  • En el vaso, presione “balanza” y coloque 450g de cebolla cortadas en 2, luego presione “Tara” y coloque 250g de aceite, coloque el cubilete en la tapa y programe 10 seg/ velocidad 5.
  • Para el sofrito programe 7 min./120°C/ Velocidad “cuchara”. Mientras separe las yemas de las claras y reserve.
  • Presione “balanza” y añada 500g de leche fría, coloque la tapa y sin el cubilete programe 3:20 min/ velocidad 2 y vaya añadiendo de a poco la harina de maíz en forma de lluvia, use la espátula para distribuir mejor la harina de maíz en el vaso.
  • Programe 25 seg/ velocidad 4 y añada las yemas de a poco a la preparación.
  • Añada 6 cucharaditas de sal y 1 de pimienta, coloque el cubilete en la tapa y programe 10 seg./ velocidad 4.
  • Reservar la preparación en un bol grande.
  • Lave y seque bien el vaso, coloque la “mariposa”,añada las claras, ponga el cubilete en la tapa y programe 8 min/ velocidad 3,5.
  • Retire la mariposa, luego las claras montadas del vaso y coloque de forma envolvente a la preparación previa. Vierta la preparación en la asadera enmantecada.
  • En el vaso presione nuevamente “balanza” y coloque 400g. de queso Paraguay en trozos, coloque el cubilete en la tapa y programe 8 seg./ velocidad 4.
  • Vierta el queso distribuyéndolo bien sobre la preparación en la asadera y presione con la ayuda de la espátula en posición vertical.
  • Hornee durante 45 a 50 min.

Agendá tu DEMO hoy