Roll de Canela

Ingredientes

  • Masa: 
    - 125 gr. de leche
    - 40 gr. de manteca
    - 1 cucharadita colmada de Levadura seca
    - 1/2 cucharadita de sal
    - 50 gr. de azúcar
    - 1 huevo
    - 300 g de Harina 0000 
  • Relleno: 
    - 125 gr. de azúcar morena 
    - 40 gr. de manteca 
    - 12 gr. de canela 

  • Jalea/ Glaseado (Opcional): 
    - 220 gr. de azúcar
    - 50 g. de manteca 
    - 50 gr. de queso crema 
    - 15 gr. de leche
    - ½ cucharadita esencia de vainilla

Preparación

1) Colocar la leche y la manteca. Programar 3min/ 50° C/ vel 2. 
2) Añadir la Levadura seca, la sal, el azúcar, los huevos y por último la harina. Programar 15 seg/ vel 3. 
3) Programe 8 min, función amasado. 
4) Espolvoree una superficie con harina, vierta la masa sacando las cuchillas para obtener la masa completa. Déjelo leudar por 20 min en un recipiente y cúbralo. 

Relleno: 
5) En el vaso limpio, coloque el azúcar moreno, la manteca y la canela. Y programe 30 seg/ vel 4. 
6) Extienda bien la masa previamente leudada con ayuda de un amasador, hasta formar un rectángulo, vierta el relleno sobre él y espárzalo uniformemente.
7) Empiece a enrollar la masa, del lado inferior para arriba dándole una forma cilíndrica. Corte en pedazos de 5 cm y reserve los rolls en una bandeja, en un lugar templado durante una hora. Una vez transcurrido el tiempo hornee durante 20 min/ 180°C. 

Jalea/ Glaseado:
 
8) Coloque el azúcar. Programe 15 seg/ vel 9 
9) Agregue la manteca, el queso crema, la leche y la vainilla. Programe 5 min/ 60° C/ vel 2. 
10) Retire del horno los rolls y glaséelos.

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