New York Cheesecake

Preparación

0 minutos

Cocción

0 minutos

Tiempo Total

0 minutos

Ingredientes

Base

  • 120 grs de manteca cortado en cubitos y un poco extra para enmantecar
  • 250 grs de galletitas tipo María
  • 30 grs de azucar morena

Relleno

  • 750 grs de Cream Cheese (queso crema tipo Philadelfia)
  • 120 grs de crema de leche
  • 220 grs de azucar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 yema

Preparación

  • Base

    1. Engrasar generosamente la base y los lados del molde desmontable de 20 cm
    2. En el vaso colocar la manteca y derretir 2min/100°/vel1
    3. Agregar las galletitas y el azucar y triturar 20 seg/vel 7
    4. Colocar la mezcla en el molde y apretar firmemente con las manos o una cuchara para compactar la mezcla. Refrigerar mientras preparamos el relleno.

  • Relleno

    1. Colocar el cream cheese, la crema de leche, el azucar y la vainilla en el vaso y mezclar 40 seg/vel 4 (repetir si fuera necesario)
    2. Agregar los huevos y la yema y mezclar 25 seg/vel 4 Verter el relleno sobre la base de galletitas.

  • Cocinar

    1. En el vaso colocar 1.300 grs de agua
    2. Poner un moldecito de galletita dentro del Varoma para levantar el molde y no tapar todos los orificios
    3. Cubrir con papel aluminio el cheesecake y poner dentro del Varoma.
    4. Cocinar 85 min/varoma/vel 1

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